Bartscher Besteckpolierer 3000/25

Mit dem Besteckpolierer 3000/25 bringt Bartscher eine zweite Marke in die Tabelle der Besteckpoliermaschinen bei Amazon. Anders als die beiden GGM-Gastro-Geräte in derselben Tabelle stellt der Hersteller bei diesem Modell weniger Leistungsdaten, dafür aber mehrere Hygienemerkmale heraus, die bei der Besteckreinigung eine Rolle spielen.

Laut Hersteller poliert die 3000/25 maximal 3.000 Besteckteile pro Stunde mit Maisgranulat, von dem 2,5 Kilogramm in die Maschine passen. Eine Betriebstemperatur von 80 Grad Celsius wird im Listing als „HACCP-konform“ beschrieben, ein Gebläse entfernt Granulatreste vom Besteck, eine UV-Lampe ist ebenfalls verbaut. Watt-Leistung und Stromspannung nennt der Hersteller im Listing nicht, diese Angaben fehlen deshalb in der folgenden Tabelle.

Technische Daten

Einsatzbereich

Die 3000/25 eignet sich für Betriebe, denen bei der Besteckreinigung neben dem reinen Durchsatz auch Hygieneaspekte wichtig sind: Die im Listing genannte Betriebstemperatur von 80 Grad Celsius und die automatische Abschaltung beim Öffnen der Abdeckung sprechen diesen Bedarf gezielt an. Mit bis zu 3.000 Teilen pro Stunde liegt der Durchsatz auf dem Niveau des kleineren GGM-Gastro-Modells in derselben Tabelle.

Betriebe mit deutlich höherem Besteckaufkommen finden in der gleichen Tabelle ein GGM-Gastro-Gerät mit laut Listing bis zu 7.000 Teilen pro Stunde. Die Wahl zwischen beiden Marken hängt damit weniger von der Leistung als vom gewünschten Funktionsumfang ab, etwa davon, ob die zusätzlichen Hygienemerkmale der Bartscher-Maschine für den eigenen Betrieb relevant sind.

Besonders für Betriebe mit eigenem HACCP-Konzept kann die im Listing beschriebene Betriebstemperatur von 80 Grad Celsius ein Argument sein, auch wenn sie keine formale Zertifizierung des Geräts selbst ersetzt.

Pflege und Hygiene

Das verwendete Maisgranulat sollte laut Hersteller erst nach dem zehnminütigen Trocknungs-Nachlauf aus der Maschine entnommen werden, damit das Besteck trocken herauskommt. Das Gebläse unterstützt dabei, Granulatreste vom polierten Besteck zu entfernen.

Die automatische Abschaltung beim Öffnen der Abdeckung dient dem Schutz vor laufendem Granulat und bewegten Teilen während des Polierens. Welchen Stromanschluss die Maschine konkret benötigt, nennt der Hersteller im Listing nicht; diese Angabe sollte vor der Bestellung beim Händler erfragt werden.

Häufige Fragen