Wie schnell arbeitet eine Gastro-Spülmaschine?
Schnelligkeit ist eines der wichtigsten Kriterien, die für einen reibungslosen Ablauf im Gastronomie-Betrieb sorgen. Ganz besonders bei der Reinigung des Geschirrs ist es wichtig, dass diese so schnell wie möglich erfolgt. Zum einen senkt dies die Personalkosten, da weniger Zeit für das Spülen veranschlagt werden muss, zum anderen kann auch dadurch Geld gespart werden, dass weniger Geschirr, Besteck und Gläser gekauft und gelagert werden müssen, da verschmutztes Geschirr sehr schnell wieder zur Verfügung steht.
So spart die Gastro-Spülmaschine wertvolle Zeit
Das Programm einer gewöhnlichen Spülmaschine dauert je nachdem zwischen einer guten Stunde und bis zu drei Stunden. Diese Zeit steht im Gastronomiebereich natürlich nicht zur Verfügung. Spülgänge bei einem Profigerät dauern im Schnitt nur drei Minuten, wobei die Länge auch hier je nach gewähltem Programm natürlich variiert. Für diese geringe Laufzeit gibt es viele Gründe:
Das Wasser steht bereits heiß in der Wanne, die Zeit zum Erhitzen des Brauchwassers entfällt also.
Da kaum jemals eingetrocknete Speisereste entfernt werden müssen, reicht ein einziger Schnellwaschgang aus. Sollte dieser in Ausnahmen einmal nicht reichen, wird das Geschirr einfach ein zweites Mal eingestellt.
Das Brauchwasser ist heißer als in einer gewöhnlichen Spülmaschine, was zu einer effektiveren Reinigung führt.
Spülmittel für Profi-Spülmaschinen sorgen für eine schnelle und effektive Reinigung des Geschirrs
Eine Gastro-Spülmaschine arbeitet also extrem schnell und ist daher aus einer funktionierenden Küche nicht wegzudenken.
Körbe pro Stunde aus der Programmdauer
Rechnen Sie die Programmdauer laut Datenblatt in Körbe pro Stunde um und sehen Sie, wie viele Körbe in Ihrer Spülzeit rechnerisch durchlaufen. Geräte in den Tabellen dieser Seite, deren Herstellerangabe bei Ihrem Ergebnis oder darüber liegt, werden markiert.
So wird gerechnet:
Körbe pro Stunde = 3.600 ÷ (Programmdauer in s + Be- und Entladen in s)
Beispiele ohne Be- und Entladen: 60 s ergeben 60 Körbe pro Stunde, 90 s ergeben 40, 120 s ergeben 30, 180 s ergeben 20.
Rechnerische Orientierung nach AK GGS Praxishandbuch Kapitel 02. Herstellerangaben gelten unter Idealbedingungen. Maßgeblich sind das Datenblatt und die Beratung des Händlers.
So rechnen wir
Körbe pro Stunde = 3.600 ÷ (Programmdauer in s + Be- und Entladen in s)
Das ist eine reine Umrechnung, abgerundet auf ganze Körbe. Sie passt zu den Angaben in den Datenblättern: Ein Programm von 60 s ergibt „bis zu 60 Körbe pro Stunde“. Ohne Be- und Entladen ist es der theoretische Höchstwert.
Körbe in der Spülzeit = Körbe pro Stunde × Spülzeit in h × Auslastungsgrad
Der Auslastungsgrad berücksichtigt, dass Anordnung, Spülgutvielfalt, Maschinenart und Personal die theoretische Leistung mindern. Für Fronttürmaschinen nennt der AK GGS 0,60 bis 0,75. Die Körbe in der Spülzeit sind abgerundet.
Grenzen: Herstellerangaben gelten für das kürzeste Programm, volle Körbe und Warmwasseranschluss bzw. 400 V. Bei 230 V oder Kaltwasser kann die Maschine langsamer nachheizen und weniger Körbe schaffen. Markiert werden Geräte, deren Herstellerangabe zu Körben pro Stunde (oder 3.600 ÷ kürzeste Programmdauer) mindestens Ihrem Ergebnis entspricht; das ist keine Rangfolge.
Quelle: AK GGS Praxishandbuch Gewerbliches Geschirrspülen, Kapitel 02 Organisation und Planung (V01_2021), Abschnitt 3.1. Stand der Rechnung: 08.10.2026.
Geräte bei Amazon im Vergleich
Die Tabelle zeigt Programme und Körbe pro Stunde laut Hersteller; Links sind Affiliate-Links.
Sortierung und Filter nach Herstellerangabe, keine Bewertung.
| Gerät | Bauart | Spülprogramme | Körbe pro Stunde | Anschluss | Preis |
|---|---|---|---|---|---|
 Worldmai LP50C-WM Geschirrspülmaschine | Geschirrspülmaschine | 2 (120, 180 s) | 30/24 Körbe/h | 230/400 V | 1.850,91 €inkl. MwSt.Zum Angebot* |
 GastroHero GLSME40SL Gläserspülmaschine | Gläserspülmaschine | 2 (120, 180 s) | bis zu 30 Körbe/h | 230 V | 1.189,88 €inkl. MwSt.Zum Angebot* |
 GastroHero PROFI-HSM54SL Haubenspülmaschine | Haubenspülmaschine | 3 (55, 75, 120 s) | bis zu 65 Körbe/h | 400 V | 2.498,88 €inkl. MwSt.Zum Angebot* |
 GastroHero HYPRO-HSM54SL Haubenspülmaschine | Haubenspülmaschine | 4 (60, 90, 120, 480 s) | k. A. | 400 V | 2.832,08 €inkl. MwSt.Zum Angebot* |
 GGM Gastro TSOZ60 Topfspülmaschine | Topfspülmaschine | 3 (120, 360, 480 s) | k. A. | 400 V, 50 Hz, 3N/PE | 6.397,99 €inkl. MwSt.Zum Angebot* |
Preise inkl. MwSt., Stand 14.10.2026. Preis und Lieferbarkeit können sich seitdem geändert haben, maßgeblich ist die Angabe bei Amazon. * Affiliate-Link: Bei einem Kauf erhalten wir eine Provision, der Preis ändert sich für Sie nicht.
Geräte bei Nisbets im Vergleich
Die Tabelle zeigt Programme und Körbe pro Stunde laut Hersteller; Links sind Affiliate-Links.
Sortierung und Filter nach Herstellerangabe, keine Bewertung.
| Gerät | Bauart | Spülprogramme | Körbe pro Stunde | Anschluss | Preis |
|---|---|---|---|---|---|
 Gastro M Maestro 230V, Breaktank | Frontlader | Waschvorgang 60/120/240 s | k. A. | 230 V | 1.641,87 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
 Buffalo Geschirrspüler 500 mm, 3,6 kW | Untertisch-Geschirrspüler | 5 | bis zu 35 Zyklen/h (schnellster Zyklus) | k. A. | 1.861,14 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
 Buffalo Gläserspüler 400 mm | Untertisch-Gläserspüler | 3 | bis zu 33 Zyklen/h (schnellster Zyklus) | k. A. | 1.869,47 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
 Gastro M GW35 Gläserspüler | Gläserspülmaschine | 2 | bis zu 30 Körbe/h | 230 V | 2.153,88 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
 Gastro M Maestro Haube 400V | Haubenspülmaschine | Waschvorgang 60/120/240 s | k. A. | 400 V, Kraftstromanschluss | 5.155,06 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
 Buffalo Durchschubspüler 9,7 kW | Durchschubspülmaschine | 5 | bis zu 69 Zyklen/h (schnellster Zyklus) | Dreiphasenanschluss | 4.308,97 €inkl. MwSt., zzgl. VersandZum Angebot* |
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand, Stand 14.10.2026. Preis und Lieferbarkeit können sich seitdem geändert haben, maßgeblich ist die Angabe bei Nisbets. * Affiliate-Link: Bei einem Kauf erhalten wir eine Provision, der Preis ändert sich für Sie nicht.
Kommentare
Florian 13. November 2019 um 15:08
Ich werde bald meine eigene Gastronomie öffnen und bin auf der Suche nach einer Spülmaschine. Ich bin damit einverstanden, dass Schnelligkeit eine wichtige Rolle dabei spielt. Eine schnelle Spülmaschine wird auf jeden Fall viele Kosten sparen! Danke für den Beitrag, sehr hilfreich!