Silanos LP57 EVO 2 HY-NRG Topf- und Universalspülmaschine

Die Silanos LP57 EVO 2 HY-NRG ist eine Topf- und Universalspülmaschine für den professionellen Küchenbereich. Anders als die Haubenspülmaschinen der gleichen Baureihe ist sie für großes Küchenequipment ausgelegt: Töpfe, Behälter, Bleche und Bestecke finden in der großzügig dimensionierten Spülkammer Platz. Das Gehäuse ist aus doppelwandigem Edelstahl gefertigt, wodurch Wärmeverlust und Betriebslärm reduziert werden.

Die Tür ist zweigeteilt aufgebaut: Die obere Hälfte lässt sich vertikal nach oben verschieben, die untere, scharnierte Klappe öffnet sich nach vorne und dient dabei als Abstellfläche für Spülkörbe. Für diese Klappe werden nur rund 35 Zentimeter Tiefe benötigt, was den Platzbedarf vor dem Gerät begrenzt.

Bei einer ergonomischen Arbeitshöhe von etwa 83 Zentimetern beträgt die Einschubhöhe rund 62 Zentimeter, deutlich mehr als bei den Haubenspülmaschinen derselben Reihe mit rund 40,5 Zentimetern. Damit ist die LP57 speziell für sperriges und hohes Spülgut konzipiert.

Technische Daten

Einsatzbereich und Eignung

Die Silanos LP57 richtet sich an Hotellerie, lebensmittelverarbeitende Handwerksbetriebe, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie. Der Korb im Format 570 x 620 Millimeter und die Einschubhöhe von rund 62 Zentimetern erlauben das Spülen von Töpfen, Bräter, Blechen, Gastronormbehältern und Besteck in einem Arbeitsgang.

Für das laufende Tellergeschirr im hohen Takt ist diese Maschine weniger gedacht, dafür eignen sich die kompakteren Haubenspülmaschinen derselben Baureihe besser. Die LP57 ergänzt eine Spülstrecke typischerweise dort, wo neben dem Tellergeschirr auch Kochgeschirr, Bleche und größere Behälter regelmäßig anfallen.

Aufbau, Ausstattung und Funktionsweise

Der isolierte Boiler hält das Wasser bei 50 bis 60 Grad Celsius vor. Das Waschprogramm der Topfspülmaschine startet mit einer verlängerten Einwirkzeit, um auch hartnäckige, angebrannte oder eingetrocknete Verschmutzungen an Töpfen und Blechen zu lösen. Vier Edelstahl-Spülarme mit unterschiedlichen Düsenneigungen verteilen das Wasser oben und unten kraftvoll über das Spülgut.

Die Klarspülpumpe hält den Wasserdruck beim abschließenden Spülgang konstant, während die Wassertemperatur von rund 85 Grad Celsius die Trocknung unterstützt, sodass Geschirr und Behälter meist ohne Nachpolieren trocknen. Die integrierten Dosierpumpen geben Reiniger und Klarspülmittel automatisch in der eingestellten Menge zu.

Das CRV-System fängt den beim Spülen entstehenden Dampf auf und nutzt die Wärme zur Erwärmung des Spülwassers, was den Energiebedarf senkt und die Dampfentwicklung im Küchenraum reduziert. Am Tankboden sitzt zusätzlich ein Filter, der Speisereste von den Pumpen fernhält. Nach 30 Minuten ohne Nutzung schaltet die Maschine automatisch in den energiesparenden Stand-by-Modus und kehrt beim Öffnen der Tür sofort in den Normalbetrieb zurück.

Pflege, Reinigung und Betrieb

Am Ende des Arbeitstages lässt sich die automatische Selbstreinigung per Knopfdruck starten. Parallel wird das entnommene Sieb unter fließendem Wasser gereinigt, anschließend genügt ein Auswischen der gepressten, abgerundeten Spülkammer.

Da kein Enthärter eingebaut ist, sollten Boiler, Spülarme und Türdichtung an Standorten mit hartem Wasser regelmäßig auf Kalkablagerungen kontrolliert werden, sofern kein externer Enthärter installiert wurde.

Häufige Fragen

Wofür ist die Silanos LP57 im Vergleich zu einer Haubenspülmaschine besser geeignet?

Sie ist mit 62 Zentimetern Einschubhöhe und einem Korb von 570 x 620 Millimetern auf großes Küchenequipment wie Töpfe, Bräter, Bleche und Behälter ausgelegt. Für schnelles Tellergeschirr im hohen Takt sind die kompakteren Haubenspülmaschinen der Baureihe passender.

Wie funktioniert die zweigeteilte Tür?

Die obere Hälfte lässt sich vertikal nach oben schieben, während die untere, scharnierte Klappe nach vorne öffnet und als Abstellfläche für Spülkörbe dient. Dafür wird nur etwa 35 Zentimeter Tiefe vor der Maschine benötigt.

Ist ein Wasserenthärter bei dieser Maschine notwendig?

Ein Enthärter ist nicht eingebaut, ab etwa 6 Grad deutscher Wasserhärte wird die Installation eines separaten Geräts empfohlen. Bei weichem Wasser lässt sich die Maschine zunächst auch ohne Enthärter betreiben.

Warum startet das Waschprogramm mit einer verlängerten Einwirkzeit?

Die verlängerte Einwirkzeit ist speziell auf hartnäckige, angebrannte oder eingetrocknete Verschmutzungen an Töpfen und Blechen ausgelegt, die bei kurzen Standardprogrammen oft nicht vollständig gelöst werden. Dadurch verbessert sich das Reinigungsergebnis bei stark verschmutztem Kochgeschirr.

Welche Betriebe profitieren besonders von dieser Topfspülmaschine?

Neben klassischer Gastronomie und Hotellerie eignet sie sich auch für lebensmittelverarbeitende Handwerksbetriebe, Gemeinschaftsverpflegung und Systemgastronomie, wo regelmäßig größeres Kochgeschirr und Bleche anfallen.